Grillen in einer neuen Version – Rezepte für anspruchsvolle Gäste

Die Grillsaison ist in vollem Gange, daran gibt es keinen Zweifel! Wir alle lieben die Zeit im Freien mit leckerem Essen. Es versteht sich von selbst, dass Klassiker wie einfache Würstchen oder geröstete (oder leicht verbrannte) Croutons nie aus der Mode kommen, aber was wäre, wenn wir uns von raffinierteren Geschmacksrichtungen verführen ließen und unsere Freunde mit bunten Gemüsespießen oder köstlichen Süßkartoffeln überraschten? Wir haben ein paar unkonventionelle, aber köstliche Vorschläge zusammengestellt, die mit Sicherheit für Abwechslung auf jeder Grillparty sorgen.

Und wenn Sie noch unschlüssig sind, für welchen Grill Sie sich entscheiden sollen, lesen Sie unbedingt unser Magazin, in dem wir Sie beraten, wie Sie Ihren Grill an Ihre Bedürfnisse anpassen können - das Magazin "Die Grillsaison ist eröffnet!".

Fleischlose Grillrezepte können mit ihrem Geschmack wirklich begeistern - und die Spieße mit Halloumi-Käse sind der perfekte Beweis dafür. Es handelt sich um einen halbharten und elastischen Käse, der beim Erhitzen einen noch besseren Nachgeschmack bekommt - er ist wie geschaffen zum Grillen. Außerdem enthält er viel Eiweiß und wenig Fett - er ist also ein hervorragender Ersatz für Fleisch. Um schmackhafte vegetarische Spieße mit Halloumi zuzubereiten, benötigen Sie ein paar Holzspieße und die folgenden Zutaten.

Zutaten für die Spieße:

- 500 g Grillgemüse, z. B. Paprika, Champignons, Zwiebeln, Kirschtomaten; - ein Würfel Halloumi-Käse; - 2 Esslöffel Olivenöl; - Salz und Pfeffer zum Würzen. Zutaten für die Sauce: - 200 g griechischer Joghurt; - ein Esslöffel gehackter Dill; - ein Esslöffel gehackte Petersilie.

Zubereitung:

1. Das Gemüse und den Käse in größere Würfel schneiden - wenn Sie Pilze auf die Spieße geben, können Sie sie ganz lassen. 2. Die Zutaten in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Pfeffer und Salz vermischen. 3. Abwechselnd Gemüse und Halloumi auf die Spieße stecken. 4

Nachdem Sie die Spieße auf den Grill gelegt haben, warten Sie, bis das Gemüse zart und der Käse gebräunt ist. 5. Während das Gemüse und der Käse grillen, bereiten Sie die Soße vor - mischen Sie Joghurt mit Dill und Petersilie und schmecken Sie sie ab. 6. Servieren Sie die Spieße mit der Soße.

Das war's schon! Jetzt müssen Sie die Spieße nur noch auf Tellern anrichten, nach Belieben Beilagen wählen - z. B. Ihr Lieblingsbrot - und den einzigartigen Geschmack von gegrilltem Gemüse und angenehm quietschendem Käse genießen.

Wenn Sie auf der Suche nach veganen Geschmacksrichtungen für Ihre nächste Grillparty sind, werden cremige Zucchini mit Gemüse- und Käsebelag das Herz vieler Vegetarier höher schlagen lassen. Es passt auch hervorragend zu Würstchen oder Steak - eine äußerst vielseitige Optio!.

Zutaten:

- 2 mittelgroße Zucchini; - 4 große Champignons; - Ihr Lieblingskäse, z. B. Gouda oder Mozzarella; - Salz und Pfeffer, gemahlener roter Pfeffer.

Zubereitung:

1. Waschen und trocknen Sie die Zucchini (nicht schälen) und schneiden Sie sie in ca. 1,5 cm dicke Scheiben. 2. Schälen Sie die Champignons, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. 3. Schneiden Sie den Käse in Stücke von der Größe der Gemüsescheiben. 4. Legen Sie die Zucchinischeiben auf eine Aluminium-Grillschale und legen Sie die Champignons darauf. 5.

Die Käsescheiben auf das Gemüse legen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen. 6. Das Ganze mit Alufolie abdecken und auf den Grill legen - die Folie mit dem Gemüse während des Grillens regelmäßig auf die andere Seite drehen. 7. Das Ganze etwa 35 Minuten grillen.

Die Zucchini- und Champignonscheiben mit Käse sind fertig - Guten Appetit!

Diesmal ist es Zeit für eine vegane Variante - ohne Käse oder andere tierische Produkte. Die Rede ist von einem knusprigen Baguette mit gegrillter Aubergine - Fingerfood!

Zutaten:

- 3 Auberginen; - ein Glas Olivenöl; - 2 Knoblauchzehen; - 2 Esslöffel flüssiger Honig; - ein Teelöffel französischer Senf; - 2 Esslöffel Balsamico-Essig; - ein Baguette; - Kirschtomaten; - Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Zubereitung:

1. Schneiden Sie die Aubergine in etwa 1,5 cm dicke Scheiben. 2. Legen Sie sie etwa 15 Minuten beiseite - in dieser Zeit wird das Gemüse den charakteristischen bitteren Nachgeschmack los. 3.

Die Aubergine mit Wasser abspülen, mit einem Papiertuch abtrocknen, dann die Scheiben mit Olivenöl bestreichen und mit zerdrücktem Knoblauch bestreuen. 4. Honig, Senf und Balsamico-Essig zum restlichen Öl geben, verrühren und beiseite stellen - fertig ist das Dressing. 5


Die Auberginenscheiben auf ein Aluminiumblech legen und das Blech auf den heißen Grill stellen. 6. Die Auberginen ca. 4 Minuten von jeder Seite grillen, bis sie weich, elastisch und leicht gebräunt sind. 7. Gegen Ende des Grillvorgangs die Kirschtomaten auf die Auberginen legen. 8. Die gegrillten Auberginen mit dem Dressing beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Servieren Sie die gegrillten Auberginen auf einem Baguette, das Sie auch auf dem Grill leicht anrösten können. Für dieses Gericht brauchen Sie keine weiteren Zutaten - es ist die perfekte Wahl für alle, die sich vegan ernähren.

Auch Kartoffeln sind ein beliebtes Grillgericht - und können auf dutzende verschiedene Arten zubereitet werden. Aber wie wäre es, die klassische Kartoffel durch ihre süßere Variante, die Süßkartoffel, zu ersetzen? Das ist die perfekte Idee für ein nahrhaftes Grillgericht für Menschen, die sich glutenfrei ernähren. Gegrillte Süßkartoffeln mit einer würzigen Kräuter-Chimichurri-Soße werden so manches Herz höher schlagen lassen!

Zutaten:

- 2-4 große Süßkartoffeln; - Olivenöl; - Salz.

Zutaten für die Chimichurri-Sauce:

- Bund Petersilie; - 1-2 große Chilischoten; - große Schalottenzwiebel; - frisch gepresster Saft einer Zitrone; - Olivenöl.

Zubereitung:

1. Die Süßkartoffeln waschen und abtrocknen, dann in ca. 3 mm breite Scheiben schneiden. 2. Die Scheiben von beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen und mit Salz abschmecken. 3. Die Süßkartoffeln auf dem heißen Grill ausbreiten und so lange grillen, bis sie gebräunt sind (3-10 Min.) - sie sollten leicht knusprig sein. 4.

Während die Süßkartoffeln grillen, das Dressing zubereiten - Petersilie, Zwiebel und Chilischoten hacken. 5. Das Gemüse mit Olivenöl und Zitronensaft vermischen. 6. Die Süßkartoffeln vom Grill nehmen und mit dem Dressing übergießen.

Ein Wrap, auch Tortilla genannt, ist ein Gericht, das bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt ist. Er bietet viele Möglichkeiten - es liegt ganz an Ihnen, was Sie in die Pfannkuchen stecken. Heute haben wir ein Rezept für Wraps mit gegrilltem Hähnchen und frischem Gemüse. Wie bereitet man sie zu?

Zutaten:

- Hähnchenbrust; - Eisbergsalat; - Kirschtomaten; - frische Gurken; - Zwiebel; - rote Paprika; - gelber Käse; - Hähnchen-/Gyrosgewürz; - granulierter Knoblauch; - Olivenöl. Zutaten für die Sauce: - Senf; - Mayonnaise; - Naturjoghurt.

Zubereitung:

1. Die Hühnerbrüste waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. 2. Das Filet in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. 3. Das Hühner-/Gyrosgewürz, den granulierten Knoblauch und zwei Esslöffel Olivenöl hinzufügen und alles gründlich vermischen. 4. Das Hühnerfleisch an einem kühlen Ort beiseite stellen. 5.

Das gesamte Gemüse waschen und abtrocknen. 6. Gurke, Tomaten, Paprika und Zwiebeln würfeln/schneiden und den Eisbergsalat in kleine Stücke schneiden. 7. Die Hähnchenteile auf den heißen Grill legen und von jeder Seite ca. 10 Min. grillen, so dass sie durchgebraten und gut gebräunt sind. 8.

Die fertigen Fleischstreifen in einen Tortilla-Pfannkuchen geben, das Gemüse und den geriebenen Käse hinzufügen. 9. Die Pfannkuchen auf die von Ihnen bevorzugte Weise einwickeln und für einige Minuten (auf jeder Seite) auf den Grill legen, damit der Käse im Inneren schmilzt. 10.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit eine einfache Sauce aus Senf, Mayonnaise und Naturjoghurt zu - passen Sie die Mengenverhältnisse so an, dass der Dip Ihrem Geschmack und dem Ihrer Gäste entspricht. 11. Nehmen Sie die Wraps vom Grill und servieren Sie sie mit der vorbereiteten Sauce.

Dies ist eine Mahlzeit, die jedem - egal welchen Alters - schmecken wird. Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht auch vegan gestalten, indem Sie das Hähnchenfleisch durch geräucherte Tofustücke ersetzen. Die Möglichkeiten sind endlos!

Kein Grillfest gelingt ohne die richtigen Gewürze. Salz und Pfeffer, Ketchup und Senf sind die absoluten Basics, aber Sie können auch auf weniger offensichtliche Aromen und Gewürze wie Chilis, Koriander oder spezielle Grillgewürze in gebrauchsfertigen Kits zurückgreifen.
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Normalerweise assoziieren wir den Grill mit salzigen Rezepten. Aber es ist gut zu wissen, dass man auf dem Grill auch ein leckeres Dessert zubereiten kann - gegrillte Bananen! Es gibt viele Varianten dieser Süßspeise - heute verraten wir Ihnen, wie Sie gegrillte Bananen mit einer nussigen Streuung zubereiten können.

Zutaten:

- 4 reife Bananen; - ¼ Tasse gehackte Walnüsse; - ¼ Tasse gehackte Mandeln; - 2 Esslöffel Butter; - Teelöffel Zimt; - ¼ Tasse Honig; - ¼ Tasse ausgepresster Orangensaft; - Salz nach Geschmack.

Zubereitung:

1. Für die Nussstreusel die Walnüsse und Mandeln mischen und in zwei Portionen teilen. 2. In einem Topf bei geringer Hitze die Butter schmelzen, einen Teil der Nussstreusel und den Zimt dazugeben und etwa 2 Minuten rühren (ohne die Hitze zu erhöhen). 3. Den Orangensaft, den Honig und eine Prise Salz dazugeben und so lange rühren, bis sich die Zutaten verbunden haben und die Soße eindickt. 4.

Die Soße vom Herd nehmen und die Bananen schälen. 5. Die Bananen der Länge nach in Scheiben schneiden und mit der Schale nach unten auf den Grill legen. 6. Die Bananen 2-3 Minuten auf jeder Seite grillen - sie sind fertig, wenn sie weich und leicht gebräunt sind.
7. Die gegrillten Bananen auf einen Teller geben, mit dem anderen Teil des Walnussbelags bestreuen und mit der Walnusssauce überziehen.

Bei dem Gedanken an dieses Dessert wird Ihnen das Wasser im Munde zusammenlaufen! Wenn Sie den Grill bisher nur für Fleisch oder Gemüse verwendet haben, werden Sie ihn jetzt mit ganz anderen Augen sehen.

Alle diese Rezepte sind auch perfekt für die Grillpfanne geeignet! Wenn Sie also keine Gelegenheit haben, einen traditionellen Grill anzuwerfen, decken Sie sich mit einer guten Pfanne ein und genießen Sie Ihre Lieblingsgerichte bei jedem Wetter und zu jeder Jahreszeit.

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