Weinlagerung zu Hause - günstige Bedingungen für Flaschen schaffen

Es ist wichtig zu wissen, dass nicht alle Weine eine lange Ablagerung mögen. Es ist auch ein Mythos, dass je älter der Wein ist, desto besser. Das gilt natürlich für einige Sorten (etwa 5% der produzierten Weine), aber für die große Mehrheit kann eine lange Lagerung den Geschmack und das Aroma verderben. Daher dient die Ablagerung in den meisten Fällen nur dazu, dass sich der Wein nach den Erschütterungen des Transports "beruhigen" kann.

Wein, der das Niveau hält

Dennoch ist die Art und Weise, wie Wein gelagert wird, wichtig. Beachten Sie, dass in guten Weinhandlungen, im Gegensatz zu Supermärkten, die Weine immer in horizontaler Lage, in kühlen und dunklen Räumen stehen. Ähnliche Bedingungen sollten wir auch bei uns zu Hause schaffen - das gilt besonders für alte Jahrgänge von hoher Qualität. Die beste Lösung ist, einen kleinen Weinkeller zu haben. Leider ist es bekannt, dass sich das nicht viele von uns leisten können. Daher ist es notwendig, im Rahmen der individuellen Möglichkeiten optimale Lagerbedingungen für Weine zu schaffen. Wir sollten uns auch daran erinnern, dass Wein besser wird, wenn wir ihn mit speziellem Weinzubehör pflegen - wir sollten einen geöffneten Wein verschließen und ihn mit einer Karaffe dekantieren, bevor wir ihn trinken. Auch die Wahl der Gläser ist wichtig - wir geben in unserem Magazin Tipps, wie das geht: Arten von Weingläsern. Wie kombiniert man Wein und Glas richtig?

Achten Sie auf die Temperatur

Die erste Regel ist eine einigermaßen konstante Raumtemperatur, die 18°C nicht überschreiten sollte - Hitze beschleunigt den Reifeprozess des Weins, was die Haltbarkeit verkürzt. Daher sollteder Wein nicht in der Küche aufbewahrt werden, wo er großen Temperaturschwankungen ausgesetzt ist. Es ist besser, ihn im Esszimmer oder Wohnzimmer an einem möglichst schattigen Platz aufzustellen. Die zweite Regel ist, für die richtige Beleuchtung zu sorgen. Das dunkle Glas einer Flasche schützt das Getränk nicht vollständig vor schädlichen Lichteinflüssen, daher sollten wir es nicht dem Sonnenlicht aussetzen, und vor allem nicht dem Licht von Leuchtstoff- oder Halogenlampen. Unter Lichteinfluss wird der Reifungsprozess des Weins beschleunigt und es entstehen schädliche Schwefelverbindungen, die den sogenannten "Lichtgeschmack" bewirken. Denken Sie beim Servieren an die richtige Temperatur und besorgen Sie sich einen Kühleimer - er sorgt nicht nur für die richtige Weißweintemperatur, sondern sieht auch noch toll aus!

Eine weitere wichtige Regel ist es, den Wein in einer horizontalen Position zu halten. Dies gewährleistet eine konstante Befeuchtung des Korkens. In einem trockenen Korken bilden sich Mikroschlitze, durch die Sauerstoff in das Getränk eindringt, wodurch es zu unerwünschten chemischen Reaktionen kommt. Dadurch verliert der Wein seine Frische und bekommt im Extremfall einen sauren, essigsauren Geschmack und ein irritierendes Aroma.

Setzen Sie auf... einen Ständer

Um den Wein bequem reifen zu lassen, lohnt sich die Anschaffung von speziellen Weinregalen, die den Wein in einer stabilen horizontalen Position halten. FormAdore bietet eine große Auswahl an Flaschenregalen, die sowohl für Weinkeller geeignet sind als auch eine interessante Option für Wohnräume darstellen. Die modularen Regalesind eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die eine größere Weinsammlung haben - aus einfachen Modulen können Sie eine Struktur der richtigen Größe bauen, um jede große Sammlung von wertvollen Flaschen zu halten. Auch für Liebhaber von faszinierenden, modernen Formen oder Minimalisten ist etwas dabei.